Konyhánkban a sziget nyugati partjának, a Sottovento területnek a legelterjedtebb ízeit elevenítjük fel.

Joseph Bimbo, mesterszakácsunk, válogatott alapanyagokból hozza létre a hagyományos ízvilágot kombinálva a modern konyha és az eredeti Sottovento konyhai eszközeinek, alapanyagainak használatát.